Seguridad Alimentaria
Seguridad alimentaria significa que toda la gente tenga acceso en todo momento a alimentos suficientes, sanos y nutritivos que cumplan con las necesidades alimenticias diarias para tener una vida saludable. (FAO, Organización de las Naciones unidas para la Agricultura y la Alimentación)
Tres componentes clave incluidos en este concepto son la disponibilidad de los alimentos, el acceso a los alimentos y el aprovechamiento de los mismos. El uso del término “Seguridad alimentaria” a nivel nacional y global tiende a enfocarse en la distribución de alimentos. Sin embargo, la disponibilidad de los alimentos no garantiza el acceso a ellos, así como suficientes calorías no garantizan una dieta saludable y nutritiva. El acceso a los alimentos es en gran parte determinado por el poder adquisitivo de las personas mientras que el uso que se de a los alimentos ayuda a determinar el nivel nutricional.
Las deficiencias nutricionales pueden tener muchas variaciones si la calidad, cantidad, diversidad de los alimentos y/o la absorción de nutrientes, es baja. Se espera que la deficiencia nutricional prevalezca aún más conforme los precios vayan a la alza.
Para el año 2050, la población mundial será de 9.1 mil millones, 34% más que la actual. La mayoría del crecimiento de esta población se dará en países en desarrollo. La urbanización seguirá creciendo rápidamente y el 70% de la población mundial vivirá en zonas urbanas, en comparación con el 49% actual. Los niveles de ingresos se multiplicaran con respecto a lo que son hoy día. Para alimentar a esta creciente y más rica población urbana, la producción de alimentos (restando los alimentos utilizados para biocombustibles) deberá aumentar un 70%.
Lograr la seguridad alimentaria no será fácil, considerando la tendencia del crecimiento poblacional, mayor afluencia y aumento de la urbanización. No sólo hay más gente demandando más alimentos sino que además buscan variedad, incluyendo carne, lácteos, frutas y vegetales.
Las economías rurales en países en desarrollo resentirán más el impacto de estos retos ya que requerirán mayores inversiones en productividad agrícola y rentabilidad que los lleve a un desarrollo socio-económico que ponga a la gente fuera de la pobreza y el hambre.